¿ Hay alguna persona menor de 18 años que trabaje en su restaurante? En caso afirmativo, debe cumplir la nueva regulación del U.S. Labor Department que protege a los empleados más jóvenes.

Las regulaciones modificadas, que forman parte del Acta de Requisitos para un Trabajo Justo (Fair Labor Standards Act), son efectivas desde febrero del 2005. "Estas normas forman parte de la campaña actual del departamento para promocionar experiencias laborales positivas y seguras para los trabajadores más jóvenes", señala Elaine L. Chao, Secretaria del Trabajo de Estados Unidos.

La siguiente información del Department of Labor explica cómo se aplican las provisiones federales de empleo de jóvenes específicamente a la industria de los restaurantes. Es importante recordar que cuando un joven cumple 18 años, deja de ser sujeto de las provisiones federales de empleo de jóvenes.

Normas para el empleo de jóvenes en restaurantes y establecimientos de servicio rápido

• Los trabajadores jóvenes generalmente tienen dere- cho al mismo salario mínimo y protecciones de horas extra que los adultos.

• Generalmente se permite trabajar a jóvenes de cualquier edad en negocios que son propiedad en su totalidad de sus padres. Sin embargo, aquellos que tienen menos de 16 años no pueden trabajar en minería o manufacturación, y nadie menor de 18 años puede ser empleado en ningún puesto que la Secretaría del Trabajo haya declarado peligroso.

• Generalmente, ningún empleado menor de 18 años puede conducir un vehículo en el trabajo o servir de ayuda externa en un vehículo a motor en carreteras públicas. Los trabajadores de diecisiete años que cumplan requisitos específicos pueden conducir automóviles y camiones que no excedan las 6.000 libras de peso bruto del vehículo durante tiempo limitado como parte de su trabajo. Sin embargo, dichos menores no pueden hacer entregas con plazos de tiempo (como entregas de pedidos de comida u otros viajes en los que el tiempo es un factor crítico) y no pueden conducir por la noche.

• Los menores de 18 años no pueden operar o descargar embaladoras de papel residual o com- pactadores de cajas de papel. Los trabajadores de 16 y 17 años pueden cargar dichas máquinas en ciertas circunstancias específicas.

• Jóvenes de 16 y 17 años. Pueden ser empleados por horas limitadas en cualquier puesto que no haya sido declarado peligroso por la Secretaría de Trabajo (Secretary of Labor). Ejemplos de equipo peligroso en la industria del servicio de comida son las máquinas con motor procesadoras de carne (cortadoras de carne, sierras de carne, máquinas formadoras de filetes, tritu- radoras de carne y picadoras de carne), mezcladores comerciales y ciertas máquinas con motor para produc- tos de panadería. Los empleados menores de 18 años no puede operar, introducir productos, configurar, ajustar, reparar o limpiar ninguna de estas máquinas.

• Jóvenes de 14 y 15 años. Pueden trabajar fuera del horario escolar en diversos trabajos durante periodos limitados de tiempo y en condiciones específicas.

Restricciones de tiempo para jóvenes de 14 y 15 años. Pueden trabajar con las siguientes condiciones:

• no más de 3 horas en días escolares, incluyendo viernes;

• no más de 8 horas en días no escolares;

• no más de 18 horas a la semana durante temporada escolar;

• no más de 40 horas a la semana durante temporada no escolar;

• entre 7 a.m. y 7 p.m. excepto entre el 1 de junio y el Día del Trabajo (Labor Day), cuando las horas de la noche pueden llegar hasta las 9 p.m.

Trabajos autorizados para jóvenes de 14 y 15 años:

• caja registradora, servicio de mesas, recogida de mesas y trabajo de limpieza (incluyendo el uso de aspiradoras y enceradoras de suelos);

• trabajo de cocina y otros trabajos relacionados con la preparación de alimentos y bebidas, incluyendo la operación de aparatos que se usen en esos trabajos, como lavaplatos, tostadoras, batidoras de leche, lámparas de calentamiento y molinos de café;

• labores limitadas de cocinero en parrillas eléctricas o de gas que no requieran cocinar sobre llama. También pueden cocinar con freidoras de aceite que estén equipadas con mecanismos que suban y bajen automáti- camente las "cestas" sobre el aceite caliente;

• dispensar alimentos en cafeterías y mesas de vapor y calentar comida en hornos microondas que no tengan capacidad para calentar alimentos por encima de los 140ûF;

• limpiar superficies de la cocina y equipo sin motor; fil- trar, transportar y desechar aceite usado, pero sólo cuando la temperatura de la superficie y los aceites no excedan los 100° F.

No pueden hacer lo siguiente:

• operar parrillas, asadores, ollas a presión o fryolators NIECO;

• realizar cualquier actividad de cocina al horno;

• operar, limpiar, configurar, ajustar, reparar o engrasar máquinas con motor incluyendo cortadores de alimen- tos, procesadores y mezcladores;

• operar cortacéspedes de motor, trabajar en congeladores o enfriadores de carne, o cargar y descargar productos de camiones o cintas transportadoras;

• trabajar en cualquier trabajo declarado peligroso (se explica en la sección anterior dedicada a jóvenes de 16 y 17 años).

• Menores de 14 años. No pueden ser empleados en trabajos no agrícolas, incluyendo los establecimientos de servicio de comidas. Pero se permite trabajar a jóvenes de cualquier edad en negocios que son propiedad en su totalidad de sus padres.

Para obtener información detallada sobre las provisiones, lea las Regulaciones 29 CFR Parte 570 en http://www.dol.gov/dol/allcfr/ESA/Title_29/Part_570/toc.htm. También puede visitar www.youthrules.dol.gov y www.wagehour.dol.gov, o llamar al 1-866-487-9243.

NOTA: Cuando las leyes federales y las de los estados son diferentes, los empleadores deben obedecer las regulaciones más estrictas. Visite la página Web YouthRules! Para obtener información sobre las normas del estado.

RETURN TO TOP